头层牛皮和二层牛皮的区别在于制作工艺、手感、厚度。
1、制作工艺不同：头层牛皮制作工艺比较精细，不需要加入过多的材料去修饰；二层牛皮的皮质就不如头层牛皮，制作过程中添加的东西比较多，比较复杂。
2、手感不同：头层牛皮皮质较好，摸起来很光滑柔软，很有质感；二层牛皮相对逊色，摸起来偏硬且有些粗糙。
3、厚度不同：在名称上就可以发现它们在厚度上有区别，头层牛皮一般要比二层牛皮更薄。
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