凤香型白酒的口感特点主要表现为“一口三香”，即入口浓香，品味酱香，回味清香，清甜却不寡淡，醇浓却不妖艳是凤香型白酒最典型的口感风格，其香型代表“西凤酒”是凤香型中味道最纯正的品牌，饮用口感非常不错。
凤香型白酒的味道虽然是一口三香，但是所以香气对比各自香型白酒而言反响都有欠缺，特别是酱香的醇甜优雅消散极快，此为凤香型白酒缺点之一；其次就是凤香型白酒因为味道不如浓香型，和酱香型醇厚，所以在长期存放是容易出现味道缺失，因此不耐储存。
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