餐饮行业如何运营才能赚到钱?未来十年,实践证明要靠这7种方法

全国每分钟就有两家餐饮企业倒闭。你能相信吗?不是我危言耸听,而是真实发生的事情。仅2021年,因为疫情,就有100多万家餐饮企业倒下。由此可见,这年头餐饮行业有多难。

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说起来你可能不信。疫情最严重的2020年,全国只有32万家餐饮企业倒闭。为什么现在疫情有所好转,却有更多的餐饮企业倒闭?

原因很简单,因为真的不能长久。早在疫情刚刚发生的时候,餐饮老板们虽然受到了打击,但毕竟“地主手里还有余粮”,如果坚持下来,还是能撑一段时间的。然而这种支持并没有出现转机,一直持续到2021年。大家真的弹尽粮绝,撑不下去了。而且,现在这种疫情总在反击,新一波倒闭潮又来了。

有人问,餐饮行业真的没救了吗?

事实上,虽然倒闭的餐饮企业很多,但盈利的餐饮企业其实也不少。在我看来,未来餐饮行业要想赚钱,绝对离不开这七种方式。

第一,靠产品赚钱。

这种方式,其实现在80%的老板都在用,就是开单店,靠卖产品赚钱。

比如你是一家面馆的老板。有顾客来吃面条,你卖给他一碗面。顺便让顾客加个煎蛋多赚一两元。

这种老板真的很努力。他话不多,挣的钱也少。但是,他们是非常值得尊敬的人,因为他们是餐饮业的“基石”。

第二,单店盈利模式。

有些聪明的老板,早就通过时间和自己的经验,摸索出了一套自己的单店盈利模式。然后复制这个模型。

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这种老板,开了两个店,三个店…利用金融手段和共同优势的收集和购买,以降低成本,提高效率,增加中央厨房。

这个钟老板的另一个特点是,他们对店铺的位置非常了解。而且,这种老板在上个餐饮时代肯定是拿了非常大的奖金的。为什么?因为那时候没有外卖。

第三,靠培训赚钱。

这种老板比较特殊。他没有管理很多门店的经验,那他是怎么赚钱的?很简单,那就是招生!

如果你身边有这样的老板,你会发现他们有一种非常强大的“让别人知道自己的生意有多好”的能力。

简单来说,经营好一家店之后,可以通过一些线上推广或者一些私域流量来招生。广撒网,多抓鱼,抓一些想踏入餐饮行业的企业家,然后教他们技巧,让他们自己盈利。

别说,这个路子不好看,但是,收入真的很高,一年赚几千万真的不是什么大问题。

如果你现在生意难做,如果你缺客户,如果你的产品卖不出去,不妨看看专栏集,看看有没有适合你的行业,看看聪明人是怎么做生意的。

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四。品牌代理。

用这种方式赚钱,你得具备一些条件,比如,一个好的外表,大量的品牌资源,这样你才能开始赚钱。怎么赚钱?主要有两点,一是加盟费,二是供应链共享。

不是每个人都能做出品牌的。想做品牌,就得有天时、地利、人和。简单来说,你得有这种生活。小富靠脑子,大富靠运气。但是,当你做不了品牌的时候,代理其实是个不错的选择。

5.靠加盟费,运营服务,供应链赚钱。

但说实话,这种赚钱方式其实很难。比如你想通过运营服务赚钱,但是这个钱也要给你的团队,给你的供应链。

就像你赚加盟费一样,其实说白了就是上游供应商的钱。你觉得你能拿到加盟费吗?不会,如果你做了,你会发现加盟费的存在只是为了让你筛选加盟商。最后,这笔加盟费会投入到中台的运营和团队建设上。

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如果你是一个品牌,你最后会赚什么钱?

其实就是钱做资本。当你的成交量越来越大的时候,你可以卖掉自己的股权或者分红权,在资本市场套现。现在很多网络名人品牌最后都在走这条路。但说实话,市面上那么多餐饮企业,有多少网络名人店做到了这一点?

不及物动词供应链。

如果你能从品牌转向供应链,那我得恭喜你。你已经建立了一个稳定的商业模式。现在很多名牌餐厅其实都有自己的供应链。

为什么品牌都有自己的供应链?啊,当他们的门店达到一定数量,他们的供应链就可以出海,赋能整个行业。除了服务自己的店,还可以赚其他品牌的钱。

大家想一想。之前想拿货,要转手很多次。被这么多人处理了,我们还能剩下多少利润?所以,这也是底层老板赚不到钱的原因之一。

而当你有了自己的供应链,中间商的利润就被你自己拿走了。能得到更多的好处吗?

七。钱生钱。

穷人致富需要几代人的时间。富人呢?不需要这个舞台。这是为什么呢?说白了就是因为赚钱最快的方法就是以钱生钱!

只要你留心就会发现,很多餐饮品牌最后都会成立自己的资本企业,因为他们想从创业者变成投资人。

这个世界上有三种赚钱的方式:

1.用自己的时间赚钱,被称为工人。

2.让劳动者用自己的时间为自己赚钱。他们被称为企业家。

3.用钱去投,买创业者的时间,用创业者的时间给自己赚钱,这叫一个投资人。

然而,在我们国家,作为餐饮服务者成为投资者的机会不到百万分之一。能力、头脑、机遇缺一不可!

我常说,做生意的时候,一定要掌握大局,还要有小手段!你做了意想不到的事,这是你赚钱的机会。当你不知道该怎么办的时候,看看聪明人是怎么做生意的。

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