百做不烦,百吃不厌牛肉胡萝卜馅包子的做法及配方,你一定要试试

包子似乎每个家庭都需要的一道主食,无论是作为早餐还是正餐都非常合适,真乃百做不烦,百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包,素馅,各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。

难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟
主料  
中筋面粉500克 干酵母3克
温水260毫升 牛肉300克
胡萝卜2根 料酒2勺
白糖1茶匙 生抽2勺
花椒粉1茶匙 精盐适量
葱末40克 姜末20克
植物油2勺 香油2勺

牛肉胡萝卜馅包子的做法步骤

1、先来和面,面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌,揉成光滑的面团盖盖子发酵。

2、发面的时候来调馅,牛肉绞碎加入姜葱末,调入料酒,白糖,花椒粉,生抽,适量盐,香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。

3、倒入2勺植物油,最后放入刨好的胡萝卜丝,放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味,没时间可免。

4、最后放入刨好的胡萝卜丝,放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味,没时间可免。

5、面发到2倍大,扒开有蜂窝眼儿。

6、移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子,大小随意。

7、擀成边儿薄中间厚的包子皮。

8、放上馅料

9、右手依次捏出包子褶,褶尽量捏的大小一致。

10、最后一个褶与第一个接合。

11、用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下,一个包子就捏好了。

12、全部包好摆在笼屉上,冷水上锅先不要开火,进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟,时间根据包子大小而定。

13、蒸好关火焖3分钟再打开锅盖,发的不错呢。

14、包子上桌了。

15、开动,是不是很喜欢。

小贴士

1、要想肉馅更香,提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿,可以发面的时候馅也调出来。

2、包子皮要做的蓬松,面两发一定要发到位醒到位。

3、包子要冷水上锅蒸。

4、包子蒸好后要焖3至5分钟再开盖,让包子充分受气适应温度这样避免包子回缩。

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