包子似乎每个家庭都需要的一道主食，无论是作为早餐还是正餐都非常合适，真乃百做不烦，百吃不厌。包子馅可以调配成随意自己喜欢的馅料来包，素馅，各类肉馅可算百搭啦哈哈。今天来个鲜香的牛肉胡萝卜馅儿—堪称经典。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-60分钟 |
| 主料 | |
| 中筋面粉500克 | 干酵母3克 |
| 温水260毫升 | 牛肉300克 |
| 胡萝卜2根 | 料酒2勺 |
| 白糖1茶匙 | 生抽2勺 |
| 花椒粉1茶匙 | 精盐适量 |
| 葱末40克 | 姜末20克 |
| 植物油2勺 | 香油2勺 |
牛肉胡萝卜馅包子的做法步骤
1、先来和面，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵。
2、发面的时候来调馅，牛肉绞碎加入姜葱末，调入料酒，白糖，花椒粉，生抽，适量盐，香油用筷子朝一个方向搅上劲儿。
3、倒入2勺植物油，最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
4、最后放入刨好的胡萝卜丝，放入冷藏1至2小时帮助肉馅入味，没时间可免。
5、面发到2倍大，扒开有蜂窝眼儿。
6、移到案板上排气醒十分钟后分成大小相等的剂子，大小随意。
7、擀成边儿薄中间厚的包子皮。
8、放上馅料
9、右手依次捏出包子褶，褶尽量捏的大小一致。
10、最后一个褶与第一个接合。
11、用手指把褶的顶部稍微捏一捏规整一下，一个包子就捏好了。
12、全部包好摆在笼屉上，冷水上锅先不要开火，进行二发20分钟。20分钟后再开大火蒸15至20分钟，时间根据包子大小而定。
13、蒸好关火焖3分钟再打开锅盖，发的不错呢。
14、包子上桌了。
15、开动，是不是很喜欢。
小贴士
1、要想肉馅更香，提前调好馅儿可以放冰箱冷藏1至2小时帮助肉馅更好入味儿，可以发面的时候馅也调出来。
2、包子皮要做的蓬松，面两发一定要发到位醒到位。
3、包子要冷水上锅蒸。
4、包子蒸好后要焖3至5分钟再开盖，让包子充分受气适应温度这样避免包子回缩。
