万宁十大特色美食(海南岛万宁市十大特色美食)

万宁是一座极具风情的旅游城市,以其独特的魅力吸引了众多游客。去万宁旅游,一定要尝尝这些当地的特产。那么,万宁有什么特产呢?边肖为您整理万宁十大特色美食,包括万宁东山羊、清蒸乐和蟹、龙卷菜、清蒸后安乌鱼等万宁特色美食,以及万宁后安粉、东山煎饼、猪肠面包、乐和水饺、小海杂鱼汤等万宁名小吃。其中,万宁白汁东山羊、清蒸乐和蟹等万宁名小吃被评为海南“中华美食”。

万宁十大特色美食

1、万宁东山羊

万宁十大特色美食(海南岛万宁市十大特色美食)

白汁东山羊是海南传统名菜,与文昌鸡、加积鸭、和乐蟹并称为“海南四大名菜”,属于琼菜,也是海南万宁经典代表名菜,是选用万宁东山岭特产东山羊与豆腐块烹制而成。东山羊以皮嫩、肉厚、味美而闻名,早在宋代,东山羊就列为贡品,民国南京政府也将其列入“总统府”膳单,而今更是名扬四海。用东山羊烹制的佳肴,以产地东山岭宾馆的白汁东山羊最具代表性。东山羊的食法多样,有白汁、红焖、清汤、椰汁、干煸及火锅涮等多种吃法,其中以白汁、红烧最佳,白汁东山羊在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”,而红烧东山羊更是被中国烹饪协会评选为“中国菜”海南十大经典名菜,椰盅东山羊在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜”。

2、清蒸和乐蟹是海南最负盛名的传统名菜之一,与文昌鸡、加积鸭、东山羊并称为“海南四大名菜”,属于琼菜,也是海南万宁的代表菜之一。此菜选用的是海南万宁特产和乐蟹,以清蒸的烹饪方法制作而成,和乐蟹膏满肉肥,为其他青蟹罕见,特别是其脂膏,金黄油亮,犹如咸鸭蛋黄,香味扑鼻,其烹调方法多种多样,蒸、煮、炒、烤均有特色,其中以清蒸最著名。清蒸和乐蟹特点是原味突出,蟹肉鲜嫩,膏红美观,佐酒最佳。清蒸和乐蟹在“中国菜”活动评比中被中国烹饪协会评为”中国菜”海南十大经典名菜,还在2012年被海南餐饮协会评选为海南“十大名菜”。

3、万宁后安粉与抱罗粉、海口腌粉、陵水酸粉并称为海南四大名粉,是海南传统面粉小吃,因产于万宁的后安镇而名。后安粉取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉,调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮,后安粉汤底的制作原料主要有猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的。将粉条和葱花,加上一个土鸡蛋,配与猪肚,大肠,小肠等等,再注入滚烫浓香的后安汤,一碗千里飘香的后安粉就制作好了。万宁后安粉更是被中国烹饪协会评选为海南榜的“中国地域十大名小吃”。

4、东山烙饼,又叫“奇味千层饼”,是一道美味可口的面食点心,类似于北方的千层饼,但更为香、 酥软、脆,被誉为“海南第一饼”,也是万宁著名的特色小吃之一。东山烙饼的饼皮薄、层多,外酥内软,香味独特,口感丰富,咸香可口,十分受欢迎。到万宁旅游,可以尝尝这道风味小吃,定会让你久久回味。

5、猪肠粑,因形似猪肠而得名,是万宁最具代表性的一种特色小吃,也是小编推荐万宁必吃的特色美食。猪肠粑的制作工艺繁杂,外皮有极富层次感的酥脆,口感软糯,里面卷入黑砂糖、椰丝、生姜、花生米等食材,口感丰富,甜而不腻,十分具有风味。

6、小海杂鱼汤,小海杂鱼汤,又叫小海鲜鱼汤,这种鱼汤必须是几种鱼杂合在一起煮,各种鱼的鲜味相辅相成、鲜上加鲜,是万宁著名的特色名吃。小海鲜鱼汤的主料是产自小海的鲻鱼、小红鱼、白鳍鱼、沙针鱼、立鱼、打铁鱼、洛仔鱼等,其做法是选几种小海鱼去内脏去鳃洗净,砂锅文火慢煮,加少许盐,一锅甘甜、鲜美、清香的鱼汤就做好了。一锅传统小海鱼汤,汤色奶白,鱼肉滑嫩。

7、和乐粽,和乐粽产自万宁和乐镇,是海南四大名粽,也是万宁著名的特色小吃。和乐粽选用和乐黑猪肉、咸水鸭鸭蛋、太阳河边的糯米等食材,经过粽叶蒸熟、制馅、淘米、浸泡、包扎等工序制作而成,粽子包好了,一定要用木柴火煮,火慢慢烧四五个小时之后,粽子的味道,才能完全浸透。这样做出来的和乐粽芳香扑鼻,吃到嘴里软绵、浓香,油而不腻。

8、龙滚菜,龙滚菜,即韭菜粉丝炒鱿鱼,起源于万宁市龙滚镇,流行于万宁市及整个海南岛,是万宁一道著名的家常菜肴。在农村,不论是喜庆宴席或是龙滚地区著名的军坡节,龙滚菜一定是首盘上桌的菜肴。龙滚菜的主料是粉丝和韭菜,其做法简单,将鱿鱼干泡软,切花切条随意;粉丝泡软,韭菜切段;热锅下油,爆香蒜蓉,下鱿鱼爆香,加少量热水,加酱油、盐调好味,放入粉丝,略煮,放入韭菜翻炒,上碟即可。此菜再加入虾米和鱿鱼一起炒,风味更佳。

9、酸辣猪皮汤,酸辣猪皮汤是海南万宁的一道特色小吃,也是万宁必吃的特色美食之一。万宁人对食材很挑剔,做猪皮汤的猪皮得选200斤以上农家猪的猪皮,这样的猪皮厚、胶质好。猪皮经过晒干、油炸等步骤后,过水焯后切块,瘦肉和小鲜虾加上酸笋打底汤,下猪皮煮沸,小酸橘在酸笋的基础上把酸味再提一个度,辣味则来自黄灯笼辣椒,起锅前打入鸭蛋,搅拌出蛋花,再撒上一把香葱,酸辣可口的猪皮汤就做成了。

10、清蒸后安鲻鱼清蒸后安鲻鱼是万宁地区一道色香味俱全的地方名肴,属于海南特色海鲜菜。此菜色彩鲜艳、肉质嫩滑、味道鲜美,不但是宴席上的佳肴,也是海南万宁必吃的特色美食之一。后安鲻鱼是海南省万宁市后安镇的特产,是海南岛的高档鱼种,肉质鲜美,洁白细嫩,而且吃法多样,比如红烧、清蒸、生炒、氽汤、油煎皆可,而清蒸的做法最能体现其原汁原味的。MaiGoo美食小编推荐万宁其他特色美食:香煎港北马鲛鱼、港北对虾、东澳鹅、后安海鸭、万宁鱼煲、猪拔菜煎蛋等等。

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